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Salmón del Atlántico

El Salmón orgánico del Atlántico de Seamax (Latín. Salmon salar) tiene una hermosa carne que varía en color desde el naranja-melocotón hasta el rojo intenso. Es muy apreciado por su textura húmeda y su delicado sabor, que es mucho más suave que el del salmón salvaje. Es una excelente fuente de proteínas, una porción de 100 g proporciona más del 50% del aporte diario de proteínas necesario.

El cuerpo del salmón del Atlántico es largo e hidrodinámico, llegando a mediar hasta 1,5 m de largo y pesar hasta 39 kg. Su nombre latino, Salmo salar, significa literalmente “saltador del mar”. Los adultos son habitualmente de color gris plateado con pequeñas manchas negras y se tornan de color rojizo con manchas de color púrpura durante la temporada de desove. Es también en esta época cuando los machos desarrollan su particular mandíbula inferior de gancho para la lucha.

El salmón ofrece numerosos beneficios nutricionales: proteínas para apoyar un metabolismo óptimo, aminoácidos esenciales que promueven el crecimiento y mantienen la masa muscular, ácidos grasos omega-3 marinos, vitaminas D y B12, yodo y selenio. Muchos de los nutrientes presentes en el salmón han sido asociados con una mejor salud de las articulaciones y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

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